大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于大連回收熒光增白劑地址的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹大連回收熒光增白劑地址的解答，讓我們一起看看吧。
蝦片是什么做的，為什么一炸就漲那么大？
蝦片是怎么做的，讓我這個蝦片最有名的產(chǎn)區(qū)的人，來告訴大家！
我母親退休前就是大連水產(chǎn)公司的員工，他們單位很早就加工蝦片，板魚這些小食品，所以蝦片如何制作我當(dāng)然知道了!
蝦片是什么做的
以前八十年代初的時候，因為海里的海鮮出產(chǎn)的特別多，尤其是小魚小蝦，那時候不值錢，也就幾分錢一斤。除了粉碎做飼料以外，一些有點肉的小魚小蝦就會用來加工蝦片。
蝦片在大連的生產(chǎn)歷史應(yīng)該很長了，而且也是大連的特產(chǎn)之一。以前只有過年的時候，家里走油才給孩子炸上一盤蝦片。酥酥脆脆的蝦片，應(yīng)該是每一個70后舌尖上最美的的記憶！
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蝦片是用粉碎的小蝦和小魚，經(jīng)過熬煮過濾出湯汁。然后用這個湯汁加進玉米淀粉或紅薯淀粉中，然后入鍋煮熟。
大家有看到農(nóng)村制作粉條的么？蝦片的原始制作方法，和農(nóng)村漏粉條是一樣的 。只不過是把淀粉和蝦湯的混合物，用模具制成了小片狀，然后晾干保存起來。
現(xiàn)在大連還有很多的蝦片生產(chǎn)廠家，不過現(xiàn)在的工藝已經(jīng)很先進了，一般都是把做好的淀粉和蝦的半成品，進行凍干后烘干，然后包裝而成。
蝦片為什么會一炸會漲那么大
蝦片因為是淀粉制作的，所以經(jīng)過油炸后會膨大，很多的膨化食品都是如此制作出來的。
因為蝦片其實就是淀粉，經(jīng)過調(diào)味熬煮而成的。然后經(jīng)過晾曬而成的，和粉條的原理是一樣的。就像大家炸東西用淀粉掛糊，然后會膨大是一個道理的。
因為為了回答這個問題，今天特意去超市買了兩盒蝦片，給大家看一看它的配料表，大家就一目了然了。如下圖:
大家看到了么？這個就是蝦片的配料！現(xiàn)在這么一盒150克裝的，在我們這里的小超市里售價3元錢，可想里面蝦的含量了。一些商超里還有散裝的蝦片，那個更便宜，一般七、八塊錢一斤。下面這個是蝦片包裝上的營養(yǎng)成分表:
關(guān)于蝦片是什么做的，為什么一炸就漲那么大，這個問題就回答到這里。大家如果有關(guān)于蝦片什么不懂的地方，歡迎留言、評論。畢竟我是全國蝦片最主要產(chǎn)區(qū)大連的！
引子
說實話我小時候沒有吃過蝦片這種零食，正式接觸是從學(xué)廚師開始，會經(jīng)常用到蝦片，當(dāng)時還以為就是不同顏色的塑料片片，熱油一炸，竟然能變大，也是很好奇。隨著從學(xué)徒到掌勺的師傅后，懂的越來越多。今天就來解答為什么會膨脹超大。
首先咱們來了解蝦片的主要成分
其實蝦片顧名思義，就是有蝦成分的一種油炸膨化食品，起初蝦片的質(zhì)量口感都是不錯的。隨著時代的變遷，現(xiàn)在基本上沒有蝦的成分了，多的都是一些淀粉，以及增加蝦味的添加劑。
目前蝦片的主要成分是淀粉，還有各種添加劑，以及食用色素，像我們看到五顏六色的蝦片，都是加了食用色素的蝦片，之所以經(jīng)過油炸后會膨脹是因為蝦片中所含有的淀粉。淀粉在接觸到高溫的時候會膨脹，而且膨脹系數(shù)非常高。
蝦片中殘存的水分會高速蒸發(fā)形成滿是氣泡的酥脆結(jié)構(gòu)。如果我們拿一根家里的粉條，用打火機點著，也能看見差不多的現(xiàn)象，這是因為粉條和蝦片一樣，也充滿了淀粉。相信大家小時候可能也吃過用火烤的紅薯粉條，手里拿著粉條的一端，另外一端放入火爐子中，粉條也會迅速膨脹，兩者原理是一樣的。
蝦片的危害
吃蝦片如過量易導(dǎo)致肥胖和加速衰老。蝦片雖然名字叫蝦片，其主要成分卻是淀粉，其中還少不了油、糖、鹽等輔料，油炸后，熱量過多。而為產(chǎn)品“冠名”的蝦粉只是起到很少的作用，營養(yǎng)價值與原本高優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪的蝦相去甚遠(yuǎn)。
寫在最后
小時候蝦片給了我們一個完整的童年，長大后，蝦片也已不是我們那個年代的蝦片了。我想經(jīng)過我通過的幾個方面的介紹蝦片，大家肯定對蝦片有了很大的認(rèn)識。蝦片的壞處還是蠻大，建議少吃，如果嘴饞了，就挑選白色的蝦片，至少是沒有色素的。
我記得之前看到了一個新聞，說是有意大利廚師發(fā)明了創(chuàng)新菜“油炸空氣”，我當(dāng)時覺得十分新奇就點進去看了一下，不過第一反應(yīng)就是“這玩意好像就是蝦片啊？”。當(dāng)然了那道“油炸空氣”的制作過程還加入了臭氧來營造風(fēng)味，所以一份能賣到差不多30美金，好像還是蝦片經(jīng)濟實惠一點，這次我們就來聊一下蝦片吧。
【蝦片是什么做的】
這就要從蝦片這種東西的起源來說說了，其實蝦片這個東西算是一個“舶來品”，最早是流行于東南亞一帶，尤其是在印度尼西亞地區(qū)。在當(dāng)?shù)厝藗儼堰@種食物叫做“Krupuk”，其實它還有不少其它品種，主要是根據(jù)用料不同來區(qū)分的，比如加入的淀粉種類不同、動物成分不同，所以也就得到了不同口味的油炸膨化食品。
傳統(tǒng)做法的蝦片是真的有蝦的成分的，簡單點說就是將類似蠓蝦這種食用價值沒有那么大的蝦，經(jīng)過發(fā)酵或者研磨等處理手段，然后參進淀粉當(dāng)中，再加上一點調(diào)味品，經(jīng)過蒸煮、降溫、切片、烘干等工藝就得到了干燥、堅硬的蝦片。等到烹飪的時候用油炸制，就能得到酥脆可口的蝦片了，小的時候零食種類很少，所以還是蠻喜歡吃蝦片的。
【為什么一炸就漲那么大？】
現(xiàn)在的蝦片基本上是很少有蝦的成分了，而且很多五顏六色的產(chǎn)品一看就覺得是各種色素和添加劑。但是這并不影響蝦片油炸之后膨脹的酥脆，因為蝦片的油炸膨脹是因為其主要成分是淀粉，淀粉接觸高油溫的時候就會膨脹。而且其膨脹系數(shù)很高，其中殘留的水分會高速蒸發(fā)形成滿是氣泡的酥脆結(jié)構(gòu)。其實我們拿一根家里的粉條，用打火機燒一下就能看到差不多的現(xiàn)象。不過外面的油炸蝦片確實也不算健康零食，畢竟它的成分基本上只有大量的脂肪和一部分碳水化合物，以及少量的蛋白質(zhì)。
但是我們可以自己制作一些健康的蝦片，既可以滿足吃到兒時鮮蝦味的酥脆回憶，也能達(dá)到低熱量、低油脂的飲食需求。
【自制蝦片】
- 首先我們準(zhǔn)備鮮蝦200克，去皮去頭去蝦線，然后將這些蝦仁加入大約35毫升的水，用料理機打成蝦肉泥；
- 接著我們在蝦肉泥里面加入木薯淀粉、鹽、糖和胡椒粉，最后再加4到5毫升的油，再次攪打成均勻的糊糊狀；
- 烤箱預(yù)熱到200度左右，將蝦肉糊糊放在烘焙油紙中間壓扁壓薄，大約烤制10到15分鐘左右，取出之后就能得到酥脆可口的健康蝦片零食了。（如果有蛋卷機、電餅鐺之類的就很方便了）
那么你小的時候吃過蝦片嗎？對于那個傳說中30美金一盤的“油炸空氣”，你會有興趣嗎？
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到此，以上就是小編對于大連回收熒光增白劑地址的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于大連回收熒光增白劑地址的1點解答對大家有用。
