大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于吉林熒光增白劑批發(fā)價(jià)的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹吉林熒光增白劑批發(fā)價(jià)的解答，讓我們一起看看吧。

作為南方人卻特別愛(ài)面食，北方的面是怎么和的？

小麥分春小麥和冬小麥，北方一般是春小麥，加工時(shí)如不加增筋劑它沒(méi)有冬小麥面筋高；小麥按品種分又有白小麥和紅小麥，紅小麥加工時(shí)如不加增白劑它又沒(méi)有白小麥面粉白。所以現(xiàn)在單憑口感很難說(shuō)那里的面好。按地理位置分山東河南最好，就象吉林和內(nèi)蒙通遼地區(qū)的玉米一樣，陜西面粉面筋怎么樣我不清楚。

這就牽扯到面粉和面時(shí)怎么和的問(wèn)題了。加工時(shí)過(guò)細(xì)又不太好，最好用7.80目的篩片加工出來(lái)的面粉顆粒符合人們的口昧。

和面時(shí)用溫度稍高點(diǎn)的水吃到嘴里的面食太軟即不筋道，饅頭另記。溫水和面加點(diǎn)鹽即軟吃面條又不容易斷條，這種和面法適合和好面后即下鍋。涼水和面揉面時(shí)很硬吃面條口感好，而如果吃餅就要放很長(zhǎng)一段時(shí)間，等變軟后再趕面餅即軟吃到嘴里口感也好，用剩下的和過(guò)的面還可以放冰箱里【冷藏】，想下頓吃餅即可用.。面粉是人們的主食，花樣繁多，象饅頭就有專(zhuān)用涼水和專(zhuān)用溫水的，小吃又五花八門(mén)，用什么水和面都難統(tǒng)一。象內(nèi)蒙赤峰地區(qū)的對(duì)夾是用食用油和面，面餅吃起來(lái)又酥又軟又香。

現(xiàn)在的面粉加工時(shí)給你放增白劑增筋劑，和面時(shí)都需琢磨著來(lái)。見(jiàn)笑了！

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答吧。關(guān)于和面

首先，和面的原材料不見(jiàn)得非要說(shuō)什么高筋粉，中筋粉，低筋粉不是這么教條的，其實(shí)就是普通的小麥粉。在超市都可以買(mǎi)到，注意買(mǎi)那種上面注明做面條兒餃子，包子，饅頭等的。在家找了兩個(gè)面袋我把圖片拍給你們看一下。

其次，和面試需要掌握一定技巧的。

技巧一:和面的水溫要掌握好。一般情況下，冬天和面要用溫水。其他季節(jié)，這可以用涼水。說(shuō)明白點(diǎn)兒，就是要通過(guò)調(diào)整和面用水的溫度來(lái)調(diào)節(jié)面團(tuán)的溫度。要讓和面的整個(gè)過(guò)程中，面團(tuán)的溫度始終保持在30°左右。面粉中的蛋白質(zhì)在30°左右時(shí)，吸水性最強(qiáng)。而且在這種溫度下更容易生成高質(zhì)量的面筋。

技巧二:醒面是重要的步驟。醒面就是讓沒(méi)來(lái)得及吸收水分的那部分蛋白質(zhì)有充分的吸水時(shí)間，從而生成更多，質(zhì)量更好的面筋。冬季至少醒30分鐘左右，而且在醒面的時(shí)候，面團(tuán)上一定要蓋上打濕籠布，沒(méi)有的話也可以用白色的厚紗布代替。但注意不要太多的水分。

技巧三，面團(tuán)要使勁反復(fù)按壓揉制，才能更加勁道。

和面的問(wèn)題解決了，那我們現(xiàn)在再說(shuō)和面時(shí)，為什么放鹽？堿面？它們都起作用。說(shuō)白了都是為了讓面吃起來(lái)更勁道?，F(xiàn)在一般的飯店，特別是賣(mài)拉面，刀削面等，這種面食類(lèi)的面館兒。一般都遵守冬鹽夏堿。

說(shuō)了這么多，希望能幫到你。再會(huì)！

到此，以上就是小編對(duì)于吉林熒光增白劑批發(fā)價(jià)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于吉林熒光增白劑批發(fā)價(jià)的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。