大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于舟山粘合劑生產(chǎn)的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹舟山粘合劑生產(chǎn)的解答，讓我們一起看看吧。
香酥帶魚(yú)的做法是什么？
香酥帶魚(yú)的做法是什么？
大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：香酥帶魚(yú)，是將處理過(guò)的帶魚(yú)用中火、熱油將帶魚(yú)炸香、炸脆、炸酥，炸后的帶魚(yú)口感酥脆、鮮香，是一道特別受歡迎的菜肴。
在沿海地區帶魚(yú)是最為常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，現在這個(gè)季節正是帶魚(yú)肥美之時(shí)，經(jīng)常能在菜市場(chǎng)買(mǎi)到新鮮帶魚(yú)，帶魚(yú)營(yíng)養豐富，味道鮮美、軟嫩，魚(yú)肉多魚(yú)刺少，特別適合小孩吃。
在我們老家逢年過(guò)節必做的一道菜肴就是香酥帶魚(yú)，特別是婆婆做的香酥帶魚(yú)，那手藝而是堪稱(chēng)一絕了，特別受家人的喜愛(ài)，今天分享一下香酥帶魚(yú)的做法。
【香酥帶魚(yú)】——外焦里嫩，鮮香、酥脆
【主要食材】：帶魚(yú)
【制作步驟】
步驟1
帶魚(yú)去除內臟、魚(yú)鰓清洗干凈，用廚房紙吸干水分，也可晾曬讓帶魚(yú)自然風(fēng)干，這里要注意的是魚(yú)肚里的血水、一層黑色膜要清洗干凈，黑色膜是帶魚(yú)腥味的主要來(lái)源。
步驟2
將風(fēng)干后的帶魚(yú)改花刀，先將帶魚(yú)一面每隔約1厘米左右橫切一刀，要注意不要切掉，不要切過(guò)中間的魚(yú)骨，再翻另一面也一樣橫切，且每4-5刀即可切成帶魚(yú)段。
步驟3
鍋中倒入適量油，油要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些，油溫約5成熱時(shí)，可用木筷子插入油中試試，有冒起一些小泡泡即可，將帶魚(yú)一塊塊放鍋中，炸至帶魚(yú)定型、表面焦黃后，再翻另一面炸至帶魚(yú)焦黃、酥脆。
一道鮮香、酥脆，外焦里嫩的香酥帶魚(yú)做好了。
【香酥帶魚(yú)小貼士】
1、 帶魚(yú)炸之前要晾干水分，如果有時(shí)間讓其自然風(fēng)干就好，若沒(méi)有可用廚房吸干水分，沒(méi)有水分才能炸出完整、酥脆的帶魚(yú)，而且不會(huì )油花四濺。
2、 炸帶魚(yú)時(shí)油溫不能太高，用中火炸即可，油溫太高容易出現魚(yú)皮焦掉，而魚(yú)內不熟的情況。
3、 帶魚(yú)也可先加少量鹽腌制后再風(fēng)干，腌制后的帶魚(yú)，味道更咸香，更入味。
最后結語(yǔ)
關(guān)于香酥帶魚(yú)的做法就分享到這里了，其實(shí)香酥帶魚(yú)的方法很簡(jiǎn)單，一是炸帶魚(yú)之前的處理，二是炸帶魚(yú)時(shí)的油溫控制，這兩點(diǎn)稍稍注意一下，想像您也可以輕松在家做香酥帶魚(yú)了。如果您有什么不同方法或意見(jiàn)，歡迎大家留言，我是李家媽媽美食，喜歡就關(guān)注一下哦，謝謝您的支持。
準備材料：
帶魚(yú)700g、大蔥半根、鹽、姜，料酒，花椒，胡椒粉少許、生抽半勺、油、雞蛋，干淀粉和椒鹽分別少許
制作方法：
1、帶魚(yú)清理干凈內臟，去頭去尾后洗干凈，切成手指長(cháng)短的段，大蔥洗凈隨意切段。
2、切好的帶魚(yú)裝盤(pán)中，放入大蔥、姜，花椒，鹽、生抽，胡椒粉，用筷子拌均勻腌制15分鐘左右（中間翻動(dòng)幾次，更入味，如果有時(shí)間也可以多腌制一會(huì )兒。）
3、鍋中倒入500g左右的油，中火燒至6~7成熱時(shí)（可以用筷子放進(jìn)油里，如果出現均勻的小泡，就是六七成熱），兩枚雞蛋打散備用，將腌制好的帶魚(yú)裹上一層雞蛋液，蘸上一層干淀粉，然后輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸至定型，用筷子翻動(dòng)，待帶魚(yú)炸至金黃色時(shí)出鍋
4、炸好的帶魚(yú)裝盤(pán)，撒上少許椒鹽即可開(kāi)動(dòng)。
做香酥帶魚(yú)最重要的步驟就是炸制，千萬(wàn)不要拍面粉，把帶魚(yú)表面水分擦干，油燒到七成熱下鍋炸，一定要把帶魚(yú)水分炸干，炸透。炸好的帶魚(yú)下鍋加醬料香料燉一下，燉好的帶魚(yú)最好在湯汁里再泡兩個(gè)小時(shí)，放涼又更入味。
你好，我是非著(zhù)名頭條創(chuàng )作者靜婧的爸爸，很高興回答你的問(wèn)題。
本期導讀：香酥帶魚(yú)的做法是什么？
帶魚(yú)這樣一種無(wú)法圈養，全部靠深海捕撈的魚(yú)類(lèi)，因其生活環(huán)境對水質(zhì)要求極高，并且鮮嫩肥美的味道，營(yíng)養豐富，富含氨基酸，蛋白質(zhì)和DHA等，受到了廣大饕餮愛(ài)好者的喜愛(ài)，帶魚(yú)的吃法多種多樣煎炸蒸煮每種方法都可以做出美味無(wú)比的帶魚(yú)菜肴，今天給大家介紹的是帶魚(yú)其中的一種經(jīng)典吃法-香酥帶魚(yú)。
經(jīng)典冷菜-香酥帶魚(yú)
香酥帶魚(yú)又稱(chēng)骨酥魚(yú)，起源于中國骨酥魚(yú)之鄉邯鄲，相傳在魏晉時(shí)期由民間傳入宮中，北宋初年，宋太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱(chēng)“圣旨骨酥魚(yú)”。圣旨骨酥魚(yú)是中國的酥魚(yú)之祖、技術(shù)之源，經(jīng)過(guò)數百上千年的發(fā)展，圣旨骨酥魚(yú)以邯鄲為中心，逐漸輻射到周邊縣市，最終發(fā)展成一道享譽(yù)全國的經(jīng)典冷菜。
香酥帶魚(yú)的特點(diǎn)：
- l 酥脆又味香：
經(jīng)過(guò)油鍋炸制的帶魚(yú)表面金黃，配上秘制的腌料浸泡，這樣一道色香味齊全的冷菜是下酒的最佳搭配。
- l 肉厚又軟糯：
炸過(guò)的帶魚(yú)表面雖然金黃了，但是里面的肉質(zhì)還保留著(zhù)軟嫩的特點(diǎn)，帶魚(yú)又沒(méi)有什么魚(yú)刺，吃上一塊，喝點(diǎn)小酒，人間饕餮不過(guò)于此。
- l 鮮美又不膩：
雖然經(jīng)過(guò)油炸，但是帶魚(yú)不是一款很吸油的食材，所以吃多也不會(huì )像其他油炸食品那樣略顯油膩，多吃幾塊也無(wú)妨。
如何選購帶魚(yú)
帶魚(yú)是我國四大經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一，主要產(chǎn)地山東半島，浙江沿海，福建和廣東，其中尤以舟山出品的帶魚(yú)品質(zhì)最佳。
- 看：好的帶魚(yú)體表富有光澤，鱗不易掉落，沒(méi)有破肚或者斷頭等現象，魚(yú)眼球飽滿(mǎn)，角膜清晰。魚(yú)鰓應該是鮮紅色或者紫紅色。
- 摸：質(zhì)量好的帶魚(yú)魚(yú)肉摸上去厚實(shí)，緊致富有彈性。
- 聞：新鮮帶魚(yú)應該有魚(yú)腥味而如果有其他臭味或者刺激性的氣味說(shuō)明帶魚(yú)質(zhì)量不好。
- 量：質(zhì)量好的帶魚(yú)重量應該在0.5公斤以上，質(zhì)量較差的帶魚(yú)重量在0.25公斤左右。
香煎帶魚(yú)的制作步驟 特點(diǎn)：酥香多汁，肉厚軟糯，鮮美不膩
【主料】：
- l 舟山帶魚(yú)l 一條
【輔料】：
- l 料酒 l 2勺
- l 生抽 l 2勺
- l 鹽 l 適量
- l 生姜 l 半塊
- l 大蒜 l 4瓣
- l 白糖 l 2勺
- l 植物油 l適量
- l 面粉 l 適量
【制作步驟】：
第一步（處理食材）：
將帶魚(yú)去魚(yú)頭和內臟，剪去魚(yú)鰓，清洗干凈后切成5cm左右的魚(yú)段；
第二步（腌制食材）：
將料酒，蒜片，姜絲，生抽，鹽，糖拌勻后備用，將帶魚(yú)放入制作好的腌料，放入冰箱腌制2個(gè)小時(shí)以上；
第三步（裹上面粉）：
腌制完成后的帶魚(yú)在廚房紙巾上吸干水分，裹上面粉備用；
第四步（入鍋油炸）：
鍋內倒入食用油，當油溫6成時(shí)下油鍋將魚(yú)炸定型，轉小火將帶魚(yú)慢慢炸至金黃色；
撈出帶魚(yú)，將油鍋恢復6成油溫，再把帶魚(yú)復炸2分鐘，撈出后用吸油紙吸干油份。
制作香酥帶魚(yú)小貼士：
1.喜歡吃辣的朋友，可以在腌料中加入少許辣椒，豐富香酥帶魚(yú)的口味。
2.如何判斷6成油溫？6成油溫大概就是180度的油溫，此時(shí)的油面四周翻動(dòng)，略有青煙升起，這種狀態(tài)的油溫最適合煎炸烹飪。
3.裹上面粉的帶魚(yú)需要將多余的面粉抖掉，否則炸出來(lái)的油會(huì )很渾濁。
4.清洗帶魚(yú)的時(shí)候一定要將魚(yú)肚子里黑色的皮去掉，否則會(huì )很腥。
5.香酥帶魚(yú)一定要復炸，這樣炸出來(lái)的魚(yú)肉會(huì )更加酥。
最后總結：香酥帶魚(yú)這款冷菜不管是下酒，還是來(lái)碗稀飯，都是美味可口的佳肴，選用周三帶魚(yú)，腌制好帶魚(yú)，在油鍋中炸二次，那么香酥可口的香酥帶魚(yú)肯定會(huì )讓你很滿(mǎn)意，趕快給家人試著(zhù)做一次吧。
我是生活在魔都的靜婧的爸爸，每天都會(huì )在悟空問(wèn)答上分享自己有用的干貨，如果可以的話(huà)請給予一個(gè)免費的關(guān)注，謝謝。
到此，以上就是小編對于舟山粘合劑生產(chǎn)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于舟山粘合劑生產(chǎn)的1點(diǎn)解答對大家有用。
