大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于舟山粘合劑定額的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹舟山粘合劑定額的解答，讓我們一起看看吧。
香酥帶魚(yú)的做法是什么？
香酥帶魚(yú)的做法是什么？
大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：香酥帶魚(yú)，是將處理過(guò)的帶魚(yú)用中火、熱油將帶魚(yú)炸香、炸脆、炸酥，炸后的帶魚(yú)口感酥脆、鮮香，是一道特別受歡迎的菜肴。
在沿海地區帶魚(yú)是最為常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，現在這個(gè)季節正是帶魚(yú)肥美之時(shí)，經(jīng)常能在菜市場(chǎng)買(mǎi)到新鮮帶魚(yú)，帶魚(yú)營(yíng)養豐富，味道鮮美、軟嫩，魚(yú)肉多魚(yú)刺少，特別適合小孩吃。
在我們老家逢年過(guò)節必做的一道菜肴就是香酥帶魚(yú)，特別是婆婆做的香酥帶魚(yú)，那手藝而是堪稱(chēng)一絕了，特別受家人的喜愛(ài)，今天分享一下香酥帶魚(yú)的做法。
【香酥帶魚(yú)】——外焦里嫩，鮮香、酥脆
【主要食材】：帶魚(yú)
【制作步驟】
步驟1
帶魚(yú)去除內臟、魚(yú)鰓清洗干凈，用廚房紙吸干水分，也可晾曬讓帶魚(yú)自然風(fēng)干，這里要注意的是魚(yú)肚里的血水、一層黑色膜要清洗干凈，黑色膜是帶魚(yú)腥味的主要來(lái)源。
步驟2
將風(fēng)干后的帶魚(yú)改花刀，先將帶魚(yú)一面每隔約1厘米左右橫切一刀，要注意不要切掉，不要切過(guò)中間的魚(yú)骨，再翻另一面也一樣橫切，且每4-5刀即可切成帶魚(yú)段。
步驟3
鍋中倒入適量油，油要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些，油溫約5成熱時(shí)，可用木筷子插入油中試試，有冒起一些小泡泡即可，將帶魚(yú)一塊塊放鍋中，炸至帶魚(yú)定型、表面焦黃后，再翻另一面炸至帶魚(yú)焦黃、酥脆。
一道鮮香、酥脆，外焦里嫩的香酥帶魚(yú)做好了。
【香酥帶魚(yú)小貼士】
1、 帶魚(yú)炸之前要晾干水分，如果有時(shí)間讓其自然風(fēng)干就好，若沒(méi)有可用廚房吸干水分，沒(méi)有水分才能炸出完整、酥脆的帶魚(yú)，而且不會(huì )油花四濺。
2、 炸帶魚(yú)時(shí)油溫不能太高，用中火炸即可，油溫太高容易出現魚(yú)皮焦掉，而魚(yú)內不熟的情況。
3、 帶魚(yú)也可先加少量鹽腌制后再風(fēng)干，腌制后的帶魚(yú)，味道更咸香，更入味。
最后結語(yǔ)
關(guān)于香酥帶魚(yú)的做法就分享到這里了，其實(shí)香酥帶魚(yú)的方法很簡(jiǎn)單，一是炸帶魚(yú)之前的處理，二是炸帶魚(yú)時(shí)的油溫控制，這兩點(diǎn)稍稍注意一下，想像您也可以輕松在家做香酥帶魚(yú)了。如果您有什么不同方法或意見(jiàn)，歡迎大家留言，我是李家媽媽美食，喜歡就關(guān)注一下哦，謝謝您的支持。
準備材料：
帶魚(yú)700g、大蔥半根、鹽、姜，料酒，花椒，胡椒粉少許、生抽半勺、油、雞蛋，干淀粉和椒鹽分別少許
制作方法：
1、帶魚(yú)清理干凈內臟，去頭去尾后洗干凈，切成手指長(cháng)短的段，大蔥洗凈隨意切段。
2、切好的帶魚(yú)裝盤(pán)中，放入大蔥、姜，花椒，鹽、生抽，胡椒粉，用筷子拌均勻腌制15分鐘左右（中間翻動(dòng)幾次，更入味，如果有時(shí)間也可以多腌制一會(huì )兒。）
3、鍋中倒入500g左右的油，中火燒至6~7成熱時(shí)（可以用筷子放進(jìn)油里，如果出現均勻的小泡，就是六七成熱），兩枚雞蛋打散備用，將腌制好的帶魚(yú)裹上一層雞蛋液，蘸上一層干淀粉，然后輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸至定型，用筷子翻動(dòng)，待帶魚(yú)炸至金黃色時(shí)出鍋
4、炸好的帶魚(yú)裝盤(pán)，撒上少許椒鹽即可開(kāi)動(dòng)。
做香酥帶魚(yú)最重要的步驟就是炸制，千萬(wàn)不要拍面粉，把帶魚(yú)表面水分擦干，油燒到七成熱下鍋炸，一定要把帶魚(yú)水分炸干，炸透。炸好的帶魚(yú)下鍋加醬料香料燉一下，燉好的帶魚(yú)最好在湯汁里再泡兩個(gè)小時(shí)，放涼又更入味。
香酥帶魚(yú)的做法是什么？
香酥帶魚(yú)是一種非常好吃的帶魚(yú)做法，味鮮濃郁，魚(yú)肉酥爛，魚(yú)骨都能輕易嚼碎，它的做法也很簡(jiǎn)單，需要花費一些時(shí)間去酥制，才能讓帶魚(yú)骨酥肉爛，但是也要保持帶魚(yú)的原形，這就需要提前將帶魚(yú)煎或者炸制，在這里把方法分享給大家。
【食材】
帶魚(yú)、蔥、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、米醋、鹽
—— 【開(kāi)始制作】 ——
1、將帶魚(yú)清理好內臟，切成段，清洗干凈后用廚房紙擦干魚(yú)身表面的水分。
2、平底鍋中倒入多一點(diǎn)的油，鍋熱油熱后，將擦干水分的帶魚(yú)放入，用中小火煎到表面金黃。（煎的時(shí)候要耐心的煎好一面再煎另一面，總是翻面魚(yú)身容易碎掉，將帶魚(yú)炸一下也是可以的）
3、鍋中留有一點(diǎn)底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒用小火炒出香味，倒入生抽、少許老抽、料酒、白糖、米醋、鹽，再倒入可以沒(méi)過(guò)魚(yú)的水，用大火熬開(kāi)后，倒入砂鍋中，將煎好的帶魚(yú)也放入鍋中，翻拌一下，蓋上鍋蓋用小火煮45分鐘。（湯汁要沒(méi)過(guò)魚(yú)多一指左右，不要加的水太多）
4、45分鐘后，假如鍋中還有多余的湯汁就轉大火收一下湯汁，湯汁不多的話(huà)撈出即可食用。
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到此，以上就是小編對于舟山粘合劑定額的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于舟山粘合劑定額的1點(diǎn)解答對大家有用。
