大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于海參飼料粘合劑的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹海參飼料粘合劑的解答，讓我們一起看看吧。
做蛋糕可以不放雞蛋嗎？
您好，我是大偉。很高興回答你提出的問(wèn)題。
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，
今天我就
好好的聊上一聊吧
雞蛋在蛋糕中的作用
想要知道雞蛋為何對蛋糕如此重要，我們還得從雞蛋在蛋糕中的作用說(shuō)起。
雞蛋除了具有極高的營(yíng)養價(jià)值外，還具有起泡和抱氣（保留住空氣）功能。
雞蛋在經(jīng)過(guò)一番攪打后能吸收和保留住大量的空氣，從而使蛋液體積變大。
而且，打發(fā)的雞蛋在烘烤中，不需要借助酵母和其他的膨大劑，就能使糕點(diǎn)膨脹起來(lái)。所以雞蛋是增加蛋糕體積的核心成分。
此外，雞蛋不僅具有增加蛋糕香味和顏色的作用，還具有促進(jìn)面糊和面團乳化，使蛋糕口感變得松軟的作用。
了解了雞蛋在蛋糕中的作用后，我們就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)看，雞蛋中的蛋黃和蛋清有什么作用吧。
蛋黃在蛋糕中的作用
蛋黃在蛋糕中的作用主要表現為以下四個(gè)方面：
1. 酥松膨化蛋糕，是蛋糕體積變大，口感松軟。
2. 結合凝固其他做蛋糕的材料，如牛奶、面粉等。
3. 因為蛋黃自身帶有顏色，所以可以在烘烤后為蛋糕著(zhù)色。
4. 蛋黃可以乳化構成蛋糕的面糊和面團。
蛋清在蛋糕中的作用
蛋清是促成蛋糕體積膨大的最佳原料。
與全蛋（整顆蛋）和蛋黃相比，蛋清是三者中起泡性最強且起泡速度最快的。
因為蛋清具有良好的韌性和可塑性，所以蛋清的抱氣能力也是三者中最強的，打發(fā)后的蛋清能夠增加數倍體積。
總的來(lái)說(shuō)，因為雞蛋具有其他物質(zhì)所不具有的特性，所以蛋糕中的雞蛋具有唯一性和不可替代性。
說(shuō)到這里小伙伴們明白為什么做蛋糕一定要放雞蛋了嗎？
希望我的回答能夠幫到您！
很高興回答你的問(wèn)題，做蛋糕雞蛋是必須品，要放的、沒(méi)有雞蛋是做不成的哦！
下來(lái)我分享給大家一款經(jīng)常做的戚風(fēng)蛋糕！
有6寸，8寸、10寸、今天分享給大家的是一款6寸的戚風(fēng)蛋糕，首先準備食材！
第一步：準備所需要的食材！
雞蛋—3個(gè)
牛奶—35克
玉米油—30克
白沙糖—40克
低筋面粉—55克
6寸模具—1個(gè)
食材，工具大集合！
第二步：準備兩個(gè)盆里面一定要擦干凈要無(wú)油無(wú)水，蛋黃蛋清分開(kāi)，圖里面六個(gè)雞蛋是因為我做了2個(gè)6寸蛋糕！
第三步：先做蛋黃糊，蛋黃中加入牛奶！
第四步：攪拌均勻！
第五步：倒入食用油！
第六步；攪拌均勻！
第七步：倒入過(guò)篩的低筋面粉！
第八步；Z字型攪拌面粉，不要畫(huà)圓圈、避免面粉起勁！
第九步；攪拌至沒(méi)有顆粒，放置一邊備用！
烤箱預熱，150度！
第十步；80克糖分三次倒入蛋清！
第十一步：倒入一次糖，低速打發(fā)！
第十二步：打發(fā)至大泡，倒入2次糖！
第十三步；已經(jīng)有紋路了！
第十四步；加入第三次糖！
第十五步：打發(fā)器轉動(dòng)出現阻力，蛋清的紋路越來(lái)越清晰！
第十六步；打至硬性發(fā)泡！
第十七步：再次Z字攪拌蛋黃糊！
第十八步；將三分之一的蛋清倒入蛋黃中！
第十九步：采用翻拌的手法，使二者結合！
第二十步：混合好的蛋液，倒回剩余的蛋清中！
第二十一步：繼續翻拌，使二者混合均勻！
第二十二步：準備好模具、模具需無(wú)油無(wú)水！
第二十三步：將混合好的蛋液倒入模具當中！
第二十四步：倒好后，拿起模具震晃兩下，防止里面有氣泡！
第二十五步；放入烤箱中層，調制120度，烤60分鐘！
第二十六步：烤制過(guò)程中蛋液會(huì )慢慢變高！
第二十七步：蛋糕出爐后，依舊要震一下，震出里面的熱氣泡！
第二十八步；立刻倒扣在烤網(wǎng)上！
第二十九步：蛋糕冷卻后脫模！
第三十步：質(zhì)地松軟，老少皆宜！
最后就完成啦！有不懂的朋友私信我哦！還有八寸，十寸的比例哦！
做蛋糕可以不放雞蛋嗎？應該可以吧，但是不放雞蛋，做出來(lái)的叫蛋糕嗎？更像是饅頭一類(lèi)的把！
不放雞蛋做出來(lái)的蛋糕第一沒(méi)有那么松軟，第二質(zhì)感沒(méi)那么好，第三應該不叫蛋糕吧？
說(shuō)說(shuō)我做蛋糕的方式吧，希望能為您做個(gè)參考！
準備：雞蛋、牛奶、白醋或檸檬、白糖、食用油、低筋面粉。
做法：1.蛋清蛋黃分離，分別裝進(jìn)兩個(gè)碗里。
2.蛋清碗里滴入三滴白醋或檸檬，用打蛋器打發(fā)，糖分三次加入，第一次打成魚(yú)泡狀加糖，第二次打至較濃稠時(shí)加糖，第三次打出紋理時(shí)加糖，最后打至立碗不流即可。
3.蛋黃碗里加入六到八滴食用油和半瓶牛奶攪拌均勻，篩入面粉，切忌一次篩入過(guò)多，可少量多次加入，順時(shí)針攪拌，切忌太過(guò)用力，面粉起筋就不行了。
4.把打好的蛋清和雞蛋糊混合均勻，盡量輕柔，以免蛋白消泡。
5.電飯煲抹油，預熱30秒，把混合好的糊狀物倒進(jìn)去，排氣。蒸10分鐘，關(guān)火燜6分鐘，再蒸8分鐘，關(guān)火燜一下，別太早開(kāi)蓋，防止回彈。
希望我的回答對您有所幫助，如果你也喜歡，關(guān)注或轉發(fā)讓更多的朋友看到，天下之大，唯有愛(ài)和美食不可辜負也！感謝遇見(jiàn)！感謝觀(guān)看！感謝分享！
到此，以上就是小編對于海參飼料粘合劑的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于海參飼料粘合劑的1點(diǎn)解答對大家有用。
